A Olivos foi criada em parceria com a SMS Group-Hong Kong, que conta com cerca de 25 anos de experiência no setor de processamento de alimentos nos países do Extremo Oriente. A fábrica de Olivos foi construída na parte ocidental da Turquia – Izmir, que é a principal cidade industrial da região do Egeu e abriga o maior porto para exportacão. Com uma das plantas mais modernas da Turquia, a Olivos escolheu esta localizacão chave por fazer parte desta região, que é o coracão das oliveiras naturais e selecionadas. A OLIVO possui duas britagens contratadas. Um de seus moinhos fica em Akhisar e o outro em Tiro. Isto permite-lhes recolher diferentes variedades de azeitonas. Os sistemas de britagem são chamados de sistemas contínuos, usados principalmente pelos italianos. A Olivos pode controlar a qualidade do azeite e a variedade das azeitonas, controlando todas as fases, desde as azeitonas nas árvores até o engarrafamento. A Olivos diferencia-se de outras empresas de azeite devido à sua ambicão de se tornar a empresa de azeite líder, fazendo os melhores investimentos para garantir o seu sucesso futuro no mercado mundial. Expandir seus centros de coleta de azeitonas e moinhos de esmagamento em todo o país e ter suas filiais em Nova York, Califórnia, Flórida, Hong Kong, Tóquio e Melbourne permitiram que Olivos se tornasse reconhecido internacionalmente. Outros fatores que permitiram à Olivos obter sucesso internacional são os laboratórios tecnológicos de última geracão, ambiente de trabalho higiênico e equipe jovem e experiente.
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