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L'huile de sésame est dérivée des graines de la plante de sésame à fleurs, également connue sous le nom de Sesamum indicum. Ces plantes sont originaires d'Afrique de l'Est et d'Inde, mais elles sont actuellement cultivées dans de nombreux pays du monde. En raison de son goût de noisette copieux et de ses niveaux élevés de graisses mono et polyinsaturées, l'huile de sésame est devenue l'une des huiles les plus populaires pour la cuisine. L'huile de sésame est composée des acides gras suivants: acide linoléique (41% du total), acide oléique (39%), acide palmitique (8%), acide stéarique (5%) et autres en petites quantités. Certains avantages connus de l'huile de graines de sésame sont les suivants: • L'huile de sésame est riche en antioxydants qui peuvent grandement améliorer votre santé. • Des études sur des animaux et des éprouvettes montrent que l'huile de sésame peut réduire l'inflammation. • L'huile de sésame est une huile saine riche en graisses mono-insaturées, qui peut réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque. • La consommation d'huile de sésame peut aider à réguler la glycémie, en particulier chez les diabétiques.