A história da Koska remonta ao início dos anos 1900, quando o Sr. Haci Emin originou seu trabalho em uma loja de halva em Denizli… Halil Ibrahim Adil Dindar, que seguiu a profissão de seu pai, veio para Istambul em 1930 com seus filhos e abriu uma loja em um área chamada Koska. Com o tempo, ele se tornou famoso pelo sabor de sua halva e sobremesas originais. Eles foram nomeados como Koska Halva Makers por causa de sua localidade e registraram esse nome como uma marca. Além da halva, a Koska passou a produzir delícias turcas, geléias e torrones em sua fábrica de Topkapi fundada em 1974. Em 1983 os irmãos Mumtaz e Nevzat Dindar decidiram manter suas atividades em suas modernas instalacões construídas em Merter sob o nome de KOSKA HELVACISI MERTER. Aumentando continuamente a variedade e a qualidade de seus produtos nesta instalacão, a Koska mudou-se para as instalacões do cruzamento Avcilar-Ambarli construídas em um terreno de 11. 000 metros quadrados com uma instalacão coberta de 18. 000m2 no final de 1998, e ainda continua a producão lá hoje. Atualmente, a alta administracão da Koska é a terceira geracão, presidente do Conselho de Administracão Nevzat Dindar. Os filhos e sobrinhos de Dindar também trabalham na empresa como a quarta geracão, e até fazem planos para o futuro de sua empresa com seus netos como a quinta geracão
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