Implantée à Mardin en 1990, Ipek Bulgur réalise toute sa production à partir de blé cultivé dans les sols riches en fer et en minéraux de la plaine mésopotamienne. Ipek Bulgur, qui soutient la production traditionnelle depuis sa création, produit du boulgour avec uniquement de l'eau sans utiliser de produits chimiques. Sous l'égide de Ipek Bulgur, il existe les marques Ipek, Tay, Cemeli, Erdoba, Kandahar et Marida, qui sont principalement vendues sur les marchés du Moyen-Orient. Ipek Bulgur, d'une capacité de 72 000 tonnes/an, exporte vers les pays du Moyen-Orient, les pays de l'Union européenne, l'Amérique, l'Australie, l'Allemagne, le Canada et les pays d'Extrême-Orient. Le boulgour d'Ipek, dont le marché actuel est à la fois national et international, possède un certificat TSE, un permis de production alimentaire, un système de gestion de la qualité ISO 9001: 2015 et des certificats de système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000: 2005. Elle a renforcé sa position respectable dans le secteur avec son personnel qualifié et formé, l'importance qu'elle attache à la formation du personnel et son outil de production à la pointe de la technologie.
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