En 2004, Nilufer Frozen Food se estableció en uno de los pueblos de Bursa, de donde proviene el nombre de la empresa, como una incorporación para satisfacer la demanda de productos congelados. El fundador de la empresa es Mustafa Kose. Él ha estado en la industria por más de 41 años. En 1975 comenzó a trabajar en Mey-buz AS en Kayseri. Por primera vez en Turquía comenzó a exportar productos congelados desde una fábrica equipada con IQF. Él es una de las pocas personas que tuvo la oportunidad de presenciar
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